Gezond, makkelijk en lekker eten op de camping: mijn favoriete BBQ recepten voor gezinnen

Er was een tijd dat ik op de camping met één kind op mijn heup, een peuter aan mijn been en een fles ketchup balancerend in mijn andere hand, probeerde te voorkomen dat de worstjes zwart blakerden op het vuur. Mijn kinderen zijn inmiddels (bijna) volwassen, maar telkens als ik de geur van gegrilde groente ruik, zie ik ons weer zitten. Plastic bordjes op schoot, zon op ons hoofd, de geur van zonnebrand en kampvuur in de lucht…



Kamperen met jonge kinderen is soms een logistieke uitdaging, maar ook een goudmijn aan herinneringen. En eten speelt daarin een grote rol. Want na een dag spelen, zwemmen en ontdekken, is er niets fijner dan samen aan tafel genieten. Toen mijn kinderen klein waren, wilde ik dat ze op de camping net zo gezond aten als thuis. Maar dan wel zonder al te veel moeite, want ík had ook vakantie en geen zin in uren kokkerellen in die snikhete voortent. Gelukkig kun je met een BBQ of elektrische plaat verrassend veel. Sterker nog: sommige van mijn beste recepten zijn ontstaan tussen de scheerlijnen en spelende kinderen.

Mijn drie succesnummers voor op de camping

1. Groentespiesjes met halloumi of kip

Kinderen vinden het heerlijk om zelf spiesen te rijgen (met een beetje hulp). Zet kommetjes neer met paprika, courgette, rode ui, champignons en kerstomaatjes. Voeg blokjes halloumi toe of stukjes kipfilet die je vooraf marineert in olijfolie, citroen en een snufje oregano. Even op de plaat of BBQ en je hebt een kleurrijke, voedzame maaltijd waar zelfs kieskeurige eters blij van worden. Tip: serveer met een yoghurtsausje van yoghurt, knoflook en munt.

2. Gepofte zoete aardappel met maïs en bonen

Wikkel zoete aardappels in folie en leg ze in de hete kolen van het kampvuur (of op een gas-BBQ met de deksel erop). Na zo’n 30-40 minuten zijn ze lekker zacht. Snijd open en vul met een mengsel van zwarte bonen, mais, lente-ui en een beetje crème fraîche of guacamole. Dit was jarenlang de favoriet van mijn jongste. “Mama, mag ik die zoete appel met die dingetjes weer?”

3. Fruitpakketjes als toetje

Even simpel als briljant. Laat iedereen zijn eigen aluminium pakketje maken met stukjes appel, banaan, peer, wat rozijnen en een snufje kaneel. Eventueel een klontje roomboter erbij. Vouw dicht en leg op de warme BBQ (of in een pan met deksel op een elektrische plaat). Na tien minuten heb je een dampend, geurend toetje. Serveer met een dotje Griekse yoghurt. En leg de snoetenpoetsers alvast klaar.

Praktische tips

-Neem je eigen grillplaat mee
Ik ben niet helemaal van gisteren en weet dat op veel campings houtskoolbarbecues niet meer zijn toegestaan. Wel staat er vaak een gasbarbecue of elektrische bakplaat. Ook ideaal! Je hoeft geen vuurtje te stoken, het is veiliger voor kinderen én beter voor het milieu. Ik nam vroeger trouwens altijd een klein grillplaatje op stroom, voor de zekerheid. Het kostte weinig ruimte en heeft ons talloze avonden gered. Misschien nog snel even langs de Action voor een draagbare tafelgrill of inductieplaatje?



-Laat de kinderen helpen
Wat wij leerden in die jaren op de camping? Dat kinderen soms verrassend veel lusten, zolang ze mee mogen helpen. En dat het niet perfect hoeft. Laat een paprika zwart blakeren, lach om een omgevallen bord en deel dat fruitpakketje gewoon met je peuter die zijn vorkje in jouw portie prikt.



Anderen lazen ook onze blogs over  BBQ,  koken,  tips,  eten,  kinderen,  kindvriendelijk,  kindercamping